1、大麥中富含的維生素E可以防止老化、保護皮膚,并對促進血液循環也卓有療效。
2、大麥可以消暑,用炒過的大麥泡的茶即為大麥茶,是夏天很好的消暑飲品。
3、大麥可以治療十二指腸潰瘍及胃炎等疾病,并有消食、回乳、消水腫等功效。
4、大麥有溫中下氣,暖脾胃,破冷氣,去腹脹等功效,适用于脾胃虛寒引起的腹脹、腹痛等症。
5、大麥的可溶性膳食纖維含量高于小麥和燕麥,能有效降低人體膽固醇。
6、大麥含碳水化合物63.4%,蛋白質10.2%,膳食纖維9.9%,還含有B族維生素等。大麥芽主要含α、β兩種澱粉酶、轉化糖酶。大麥芽還含麥芽糖、糊精、B族維生素、磷脂、葡萄糖等。大麥具有“三高二低”的特點,即高蛋白、高膳食纖維、高維生素、低脂肪、低糖。因此是一種理想的保健食品。
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