喝牛奶解辣:純牛奶中的酪蛋白是一種很好的乳化劑,可以修複辣椒素灼傷的消化道上皮粘膜細胞,并且能緩和感覺神經的受刺激程度,起到解辣的作用。
喝優酪乳解辣:優酪乳可緩解麻辣導緻的腸胃不适,在腸胃形成保護膜,鎮定口舌上的麻辣感,在吃火鍋的時候,喝一些優酪乳,可避免麻辣刺激腸胃。
喝酸奶解辣:酸奶中含有的脂肪和蛋白質能減輕辛辣食物的灼燒感,而且酸奶有酸味,與辣椒中的堿性物質中和,也能起到解辣清熱的作用。
喝啤酒解辣:很多人吃太辣受不了的時候就習慣喝水或吃主食來沖淡辣味,其實這種解辣效果并不明顯,辣味素為非水溶性物質,它隻能與脂肪,油類,酒精等物質想結合,所以說,吃太辣的時候不妨試試喝點啤酒,啤酒比水更容易沖淡辣味。
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