1、原材料:帶魚400g,油适量,鹽适量,姜蔥适量。
2、将帶魚洗淨,切成段。
3、用刀在魚的兩面隔1厘米左右劃上一刀,用鹽稍微腌制一會兒。
4、起油鍋,熱油下姜片爆一下,将帶魚入鍋煎,順便放些蔥一起,可以帶出香味。
5、帶魚的一面煎至金黃後,翻過來煎另外一面,等兩面都金黃後,就可以出鍋了。
6、煎好的帶魚。煎魚的時候,火要夠大,可以令到魚表面的蛋白質會迅速凝固,魚就不會粘鍋。
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