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怎樣做不太辣的火鍋雞

美食 更新时间:2024-10-05 12:19:26

  1、主料:三黃雞1隻、苦菊100克、生抽100克、魚丸100克、黑木耳100克。

  2、輔料:郫縣辣醬1勺、花椒十幾粒、蔥2段、姜3片、檸檬4片、料酒1勺、生抽1勺、白糖1勺、食鹽3克、幹辣椒15個、植物油20毫升、水适量。

  3、準備好食材;把所用的輔料食材處理幹淨。

  4、準備好郫縣辣醬、幹辣椒、花椒,蔥切段,姜切片。

  5、把三黃雞去膛洗淨,斬成塊,下入開水中焯水後瀝幹水分。

  6、另起鍋注入植物油,下入花椒和郫縣辣醬、幹辣椒小火炒出紅油,再加入蔥和姜炒香。

  7、下入焯水的雞塊翻炒,炒至肉塊3到4成熟,烹入料酒,加入檸檬片、生抽、白糖、食鹽和清水,大火燒開。

  8、将鍋中的所用食材倒入火鍋中,加熱,待肉熟後,就可以加入自己喜歡的食材即涮即食。

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