準備食材。莴筍削皮洗淨切條,土豆削皮洗淨切片。
蝦,去頭,去蝦線。洗淨。
鍋裡燒開水,下土豆片焯水,撈起備用。
下莴筍焯水,撈起備用。
下蝦焯水,撈起備用。
準備輔料:幹辣椒,蒜頭,花椒,豆瓣醬。
蒜切條,姜切條,幹辣椒切段。
熱鍋倒油,下土豆片煎一下,盛起備用。
下莴筍煎一下,盛起備用。
下蝦煎一下,盛起備用。
利用鍋内餘油,下姜絲,蒜頭,幹辣椒爆香。
倒入煎過的蝦、土豆、莴筍,翻炒均勻。
加入适量豆瓣醬,翻炒均勻。
起鍋裝盤。
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