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芝麻底面包做法和配方

美食 更新时间:2025-02-09 00:46:15

  1、準備食材:雞蛋1個;普通面粉300克;奶粉20克;酵母3克;糖20克;溫水160克;食用堿面1克。

  2、所有材料放入面包體内,先放液體材料,最後放入奶粉、面粉和酵母和堿面。

  3、啟動面包的發面程序,也就是和面30分鐘後自動發酵1小時。90分鐘後面發好。如果用手揉也是可以的,盡量揉光滑後發酵就可以。

  4、取出面團排氣後直接分割成小面劑子滾圓。

  5、芝麻、糖和面粉三樣材料等份混合脆底料。滾圓的小劑子底部蘸水,直接放到脆底料上蘸一下。

  6、模具底部刷油,有盡量多刷一點,比較香。蘸好底料的小饅頭直接排放在烤盤裡,蓋好,再二次發酵半小時。

  7、二次發酵完成,可以刷一層牛奶,撒點黑芝麻,像小面包一樣。

  8、烤箱上下火170度預熱,将烤盤放置于烤箱中層烤制20分鐘左右,烤好取出晾涼即可。

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