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漯河美食

美食 更新时间:2024-08-08 18:12:45

1、北舞渡胡辣湯:是漯河當地的傳統名吃,相傳起源于清道光年間,距今已有100多年的曆史。是用30幾種中草藥加上炖肉、胡椒、辣椒、花椒、八角等熬制而成的。從湯色上看,北舞渡的胡辣湯凝重,從味道上講,由于用了較多的胡椒,辣味十足。

2、舞陽杠子馍:是用白面制成,據說要揉和上百遍并用粗木杠子反複擠壓面,這樣使面更加精細,最後又用鐵鍋以文火蒸制而成。其特點:馍底色澤金黃,卷馍瓣潔白,層層相包。非常有勁道,而且能存放數日之久,不黴不硬。

3、芝麻糖:是當地的傳統小吃,具有悠久的曆史和獨特的風味。相傳早在唐代,當地人就用饴糖、芝麻制作麻團糖。其特點:芝麻沾滿不露皮,兩端封口不漏餡,糖層起孔不僵硬,味香甜酥不粘齒。

4、泡椒烤河蚌:是當地的特色小吃,相傳是受到廣東烤生蚝聯想出來的,在北方根本就找不到生蚝,去海鮮市場買造價太高,聯想到北方河蚌的産量很大,就開始研究烤河蚌,雖然沒有生蚝的那種嫩嫩感覺,但是我覺得還不錯,值得一嘗。

5、貢品麻花:産于河南省漯河麻花莊,相傳已有二百多年曆史。是小麥精粉,精煉植物油和十幾種調料手工烹制而成。相傳在清乾隆年間就是貢品,而且是乾隆皇帝欽封“麻花莊”。

6、漯河燒雞:是當地着名的特色小吃,是用數十種中草香料及特有配方精心制作而成,其特點:口味純正、色鮮味美,回味無窮。

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