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小排土豆煲

美食 更新时间:2024-08-09 00:11:01

  1、食材:豬小排500克、土豆1個、冬筍半個、胡蘿蔔半根、色拉油、适量鹽4克、醬油5克、雞精2克、蔥5克、姜5克、蒜5克、八角2個、幹辣椒2個、料酒5克、老抽5克、白糖2克、香葉1片、草果1個。

  2、豬小排焯水,撈起瀝幹水備用,撇出血沫肉湯留用。

  3、起油鍋,放入焯好的豬小排,翻炒幾下。

  4、放入蔥姜蒜、各種大料,翻炒。

  5、放入胡蘿蔔同炒。

  6、依次放入白糖、料酒、老抽、醬油,鹽适量,翻炒。

  7、放入土豆、筍塊兒同炒。

  8、炒至都裹上醬汁後,倒入肉湯。

  9、大火燒開後,倒入砂鍋中小火炖30分鐘,待湯汁收至三分之二。

  10、出鍋前撒入少許雞精即可食用。

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