1、材料:鹹魚、生姜、幹辣椒、蔥、醋、生抽。
2、鹹魚切段(也可整條),用清水浸泡20分鐘,讓其回軟,生姜、辣椒切絲,蔥切末。鹹魚很鹹,看個人口味,浸泡的時間可長可短。
3、鍋燒熱後倒入油,晃下鍋,下入魚中火煎。
4、用筷子翻動,煎至兩面泛黃時,放入姜絲、幹辣椒絲,繼續煎出香味。
5、加入适量醋、少許生抽、撒入蔥花即可。
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