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用琺琅鍋如何做煲仔飯

美食 更新时间:2024-12-29 00:39:56

  1、取平時煮飯的量的米浸泡半小時。

  2、洗淨控幹水分。

  3、琺琅鍋底抹油,放入大米。

  4、加入少許水,莫過大米即可,米浸泡過,水不能多。

  5、中火煮開轉小火煮五分鐘。

  6、米已經沒有水六七成熟了,臘腸切片擺入。

  7、磕入雞蛋,蓋上蓋子煮三分鐘關火,利用鍋的餘溫将米飯和雞蛋臘腸焖熟,實用前不要再大開蓋子。

  8、糖,蚝油,醬油調制料汁,也可直接選用煲仔飯汁。

  9、雞蛋已完美凝固,米飯和臘腸均熟透,香氣四溢。

  10、淋入調好的醬汁,撒入青蒜碎點綴提味即可。

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