每日食譜香脆可口的涼拌藕片-tft每日頭條

每日食譜香脆可口的涼拌藕片

美食更新时间:2024-12-02 17:55:43

每日食譜香脆可口的涼拌藕片（吃一次就念念不忘的）1

By 笑語流年

用料

藕半根
胡蘿蔔少許
小蔥 2根
大蒜 2瓣
生姜 2片
黑芝麻 1勺
幹辣椒 3根
紅尖椒 1根
鹽 1勺
香油半勺
生抽 1勺
白醋 3勺
白糖 2勺
雞精半勺

做法步驟

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1、半根蓮藕洗淨，削皮，沖洗2遍後，放入大碗裡，加清水，加1勺白醋，浸泡5分鐘。

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2、小蔥切段。

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3、準備蒜末，姜末，幹辣椒段，紅尖椒段。

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4、少許胡蘿蔔切片用來調色。

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5、鍋裡水開後，下入藕片，焯至斷生。撈出來後立即入冷水過涼備用。

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6、胡蘿蔔片也焯一下水。

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7、把處理好的藕片和胡蘿蔔片放入大碗裡。

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8、把小蔥段，姜末，蒜末，尖椒段，幹辣椒段，黑芝麻依次放入一個小碗裡，澆上滾燙的熱油，潑出香味來。

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9、再加入一勺生抽，2勺白醋，2勺白糖，半勺雞精，一勺鹽，半勺香油，2勺清水，攪拌均勻，調成一個料汁。

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10、把料汁澆在菜品上，抓拌均勻。

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11、盛盤！這道爽脆白淨，美味下飯的涼拌藕片就做好啦！

小貼士

這道菜最好用白醋，這樣藕片顔色很潔白。

藕的營養功效

藕，味甘、性寒；歸心、脾、胃、肝、肺經。清熱生津；涼血；散瘀；止血。主熱病煩渴；吐衄；下血。

1.強健胃粘膜

維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。

2.預防貧血

預防貧血，協助肝髒的運動。

3.改善腸胃

單甯具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。

4.止血

蓮藕對血小闆減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。

藕的飲食禁忌

煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。

由于藕性偏涼，故産婦不宜過早食用。一般産後1~2周後再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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