1、将雞肉切小塊。
2、鍋裡放入水，加熱。
3、水7成開後，放入雞肉焯出血水。
4、将焯好的雞肉撈出控水，放入碗中備用。
5、切好蔥姜。
6、鍋裡水倒出，擦淨後預熱，水分蒸發幹淨後，放入橄榄油。
7、油熱，放入蔥姜爆香。
8、出蔥姜香味後，放入雞肉翻炒。
9、放入醬油。
10、放入适量水。
11、放入一點鹽，因為油餅中已經有鹽了，無需太多。
12、放入五香粉去腥增香。
13、關火後，将食材放入高壓鍋中。
14、蓋上高壓鍋蓋，按雞肉鍵。
15、壓好後，排氣開蓋，放入一點味精提鮮。
16、将雞湯盛入碗中，将肉餅撕成小丁兒，泡入雞湯中。
17、灑上香菜即可。
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