1、綠豆芽700克,粉條30克,生抽1勺,蔥花少許,雞精少許,精鹽少許。
2、将綠豆芽泡一會兒,把爛的和壞的去除掉。瀝出來備用。不需要切。
3、将粉絲泡一會兒,燒熱水煮開(粉絲煮軟,不然很難炒熟)。
4、盛出來,切幾下(太長不好夾,随便切幾下)
5、處理姜蒜蔥。
6、将生姜,大蒜和蔥切成末,分開備用。
7、老姜一小塊就好,大蒜3~5瓣就行了。蔥要新鮮的。
8、開始炒。
9、洗鍋,放油,油稍熱以後倒入蒜姜末,煸香。然後倒入綠豆芽,翻炒幾下。接着倒入粉絲,一起翻炒。
10、調料翻炒幾下,倒點水,加鹽,雞精,少量黃豆醬油和花椒油。
11、炒這道菜大火炒,綠豆芽很容易熟,粉絲也是事先煮熟的,所以不需要炒太久。
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