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怎樣蒸蛋糕家常做法

美食 更新时间:2024-12-24 21:02:51

  1、新鮮雞蛋2個、牛奶85g、低筋面粉80-85g、白砂糖45g、色拉油15g、鹽1g。

  2、牛奶加熱至80攝氏度,加入色拉油攪拌均勻。

  3、篩入低筋面粉,加入2個蛋黃,攪拌均勻。

  4、這時蒸鍋放水燒沸。

  5、蛋清一次性加鹽、糖打發至8-9分。

  6、把上步打發好的蛋白分兩次加入到步驟2的蛋黃糊中,翻拌均勻。

  7、倒入模具中,震泡,蓋上耐高溫保鮮膜(或蓋個碟子)。

  8、蛋糕放進蒸鍋,轉中小火,蒸40-50分鐘,就可出爐。

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