1、低筋面粉100g,細砂糖15g,黃油25g,牛奶45g,紅豆50g,泡打粉4g,全蛋液15g。
2、低筋面粉和泡打粉、鹽混合過篩。
3、把糖、軟化的黃油和過篩的面粉混合,用手搓至黃油與面粉完全混合均勻。
4、搓好的面粉呈顆粒的狀态。
5、在面粉裡加入全蛋液、牛奶,揉成面團。
6、倒入紅豆,輕輕揉一下均勻。
7、揉好的面團表面光亮,不黏手。面團不要過度揉捏,以免面筋生成過多影響成品的口感。
8、用擀面杖把面團擀成2CM厚的面皮。
9、在面皮上壓出模形,然後放入鋪好油紙的烤盤上,在表面上刷一層蛋黃液。
10、放入預熱好180度的烤箱,烤15分鐘左右,至表面金黃色即可。
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