1、大米和雜糧用清水浸泡一晚上,早晨磨漿後,在鍋裡擦油攤餅。
2、放置一個小時以後切細條,切條後晾曬。
3、取250克豆粑冷水浸泡五分鐘,将洋蔥,辣椒,青菜葉,臘肉,大蒜苗洗淨切好備用。
4、将浸泡好的豆粑,放入沸水中煮兩分鐘,快速撈起放入冷水中,冷卻後,瀝幹。
5、将鍋中倒入适量的油,放入辣椒翻炒,加洋蔥翻炒,洋蔥發軟的時候加入蒜苗和青菜葉,加鹽,翻炒兩下乘出。
6、擦洗幹淨鍋,放入适量油塗滿鍋面加豆粑,翻炒,注意要防止糊鍋。
7、混入炒好的配菜,噴點醬油,翻炒幾下就完成了。
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