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福建特産姜母鴨

美食 更新时间:2024-11-15 01:26:08

  1、材料:正番鴨一隻,姜一塊,芝麻油、江米酒、老抽、白糖、枸杞子、食鹽各适量。

  2、将鴨肉洗淨後切塊,老姜切成片。

  3、鍋中放入芝麻油,中火燒至6成熱時放入姜片,慢慢地煸香。

  4、待姜片煸至微微發黃時将鴨肉倒入。

  5、炒至鴨肉變色時倒入适量的老抽炒至上色,炒均勻後倒入廣東米酒,繼續維持中火翻炒約15分鐘。

  6、炒至鴨肉水分炒幹,顔色變深的時候,加入糖,八角,桂皮,香葉,加适量的鹽調味。

  7、加入沒過鴨肉的開水,開大火燒至沸騰,轉小火慢慢炖1.5個小時。

  8、出鍋前10分鐘将洗淨的枸杞加入,開大火拌勻燒至湯汁濃香即可。

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