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怎麼清洗海鮮小而鮮

美食更新时间:2024-11-13 07:37:04

作為一個喜歡吃吃吃的人，海鮮是絕對不能錯過的大餐。不同種類的海鮮有不同的清洗方法，如果清洗不幹淨，尤其是可能有沙子的那種，非常影響口感，今天就給大家介紹幾種海鮮的清洗方法。

怎麼清洗海鮮小而鮮（海鮮裡的沙子讓人頭疼）1

幹貨類

幹貨一般是指蝦皮、魚幹等。這類海鮮，個頭小的更容易有沙子。而且一般含有較多的鹽分，比較鹹。

正确的清洗方法是先用清水淘洗一下，然後燒開一鍋水，把幹貨放進去煮一下，5分鐘左後即可，然後再撈出來做菜，這樣不僅能确保清洗幹淨，還能有效的去除一部分鹽分，避免鹽攝入過量。

怎麼清洗海鮮小而鮮（海鮮裡的沙子讓人頭疼）2

墨魚

我自己曾經對墨魚也是一臉茫然不知道從何下手。墨魚是軟體動物，有觸須，有吸盤，還有墨囊。感覺很複雜。

正确的清洗方法：要把觸須、吸盤上的吸釘全部用力搓，硬的部分要搓掉。嘴裡的兩顆牙齒要挖出來，背上的脊骨抽出來。最後開腹部，墨囊掏出來，用清水洗幹淨。

海蜇

海蜇在夏天做涼拌很好吃，但是海蜇皮上有生物毒素，一定要認真清洗，否則容易引起腹瀉。

正确的清洗方法：1、用清水浸泡不少于2個小時，然後用大量清水沖洗，把硬皮撕掉。做菜之前再用醋浸泡1次。

2、用鹽水泡，然後反複揉搓、沖洗，多沖洗幾次才能食用。

怎麼清洗海鮮小而鮮（海鮮裡的沙子讓人頭疼）3

貝類

貝類很多，扇貝、蛤蜊、生蚝、蛏子都是。這些貝類非常容易帶沙子，除了清洗外殼，還有一個重要的步驟就是吐沙子。

1、用鹽水泡，這個鹽水不能太濃，不然它們以為回到了海裡呢。泡一天以上，就能看到盆底有一層泥沙，這個就是貝殼吐出來的。

2、貝殼不喜歡鐵。在放置它們的盆裡放上鐵器，比如菜刀。或者直接把貝類泡在鐵盆裡，也能讓它們加快和水的交換，吐出沙子。

3、在放置貝殼的盆裡倒上一些食用油。油會在水的表面形成一層薄膜。隔絕空氣，貝類為了加深呼吸，也會加快對水的吞吐，吐出泥沙。

怎麼清洗海鮮小而鮮（海鮮裡的沙子讓人頭疼）4

螃蟹

螃蟹也是除了清洗外殼，同樣要浸泡一段時間吐出泥沙。可以用淡鹽水，多泡幾次。

另外就是螃蟹喜歡掙紮和用鉗子夾人，可以在水裡放一點白酒，讓它有點醉醉的，就沒有力氣夾人了。

這些就是幾種常見海鮮的清洗方法，喜歡吃海鮮的不妨試試。很實用哦。不過海鮮種類真的太多，有些我們都不認識，更需要學習怎麼清洗和處理。如果你有更好的海鮮清洗方法，也歡迎來留言分享。

（食言素語，一個緻力于研究怎麼吃的吃貨，分享各種美食。歡迎關注）

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