1、首先把大閘蟹清洗幹淨;鍋中加适量清水,放入蔥、姜和料酒,将清洗好的大閘蟹放在蒸籠上。
2、蒸好後,将大閘蟹去腿去殼去腮,從中間掰斷,将蟹黃與蟹肉剔出來。
3、茼蒿洗淨切段,蔥姜均切丁狀,紅辣椒切絲,裝盤備用。
4、鍋中加适量清水,放少許鹽,水燒開後放入面條煮熟;煮熟撈出,瀝幹水分,加入少許油。
5、鍋中加油,放蔥爆出香味,蔥白變的焦黃後,放入姜粒和辣椒絲,再加入蟹黃與蟹肉,小火慢炒至出現紅花油,加少許鹽,生抽和黑胡椒粉即可。
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