1、牛腩切塊,注意不要切得太小啦,因為煮了以後會變小。
2、把切好的牛腩下入冷水中煮沸撈出。
3、鍋裡放少量油,把煮好的牛腩下鍋炒一下,炒出香味後,加入鹽、洋蔥、生姜、醋、生抽、八角、陳皮、香葉、白胡椒繼續炒。
4、加入水和料酒,注意水不需要太多,沒過牛肉即可,就可以開始炖了。
5、牛肉要炖1小時,還剩下10分鐘的時候,番茄切塊,下入鍋中,再煮10分鐘,就可以了。出鍋後撒上點香菜,大功告成!
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