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幹鍋藕片的家常做法步驟

美食 更新时间:2024-07-23 08:20:37

  1、準備材料:藕300克、土豆1個、梅花肉300克、芹菜1根、紅尖椒1個、食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、姜1小塊、蒜2瓣、料酒1/2湯匙、大蔥1段、小蔥2根、郫縣豆瓣醬2湯匙、豆豉醬1湯匙、白糖1茶匙、植物油1湯匙。

  2、将豬肉塊洗淨控水,放置案闆上切成肉片,煎鍋抹層薄油,将切好的肉片平鋪入鍋煎制,切幾片生姜入鍋同煎,将肉片兩面煎香後盛出備用。

  3、将土豆洗淨,削皮切片後也放入鍋中,兩面煎香後盛出備用。

  4、将蓮藕洗淨,刨皮後切片,把藕片也放入鍋中,煎至兩面焦香。

  5、将青紅辣椒洗淨,去蒂去籽後切塊,大蔥洗淨切段生姜切片,蒜瓣去皮切片小蔥洗淨切段。

  6、炒鍋燒熱注油,四、五成油溫時将椒塊、大蔥段、蒜片姜片入鍋小火煸香,将鍋中材料撥至鍋邊,把郫縣豆瓣醬、豆豉醬倒入鍋煸炒至紅油滲出後将煎香肉片倒入鍋中,翻炒均勻。

  7、煎過的土豆片、蓮藕片倒入鍋中翻炒均勻,将芹菜擇選洗淨,撕掉老筋拍松,刀切成段也下入鍋中。

  8、鍋中調入料酒、醬油、白糖、鹽翻炒均勻,将汁收幹後撒上蔥段出鍋。

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