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包粽子的米可以不泡嗎

美食 更新时间:2025-02-19 08:15:50

  1、包粽子的糯米是需要浸泡的,糯米比較難煮熟,需要吸收充足的水分才有更軟糯的口感,并且浸泡後的糯米能更好的吸收粽葉的香味,煮出來的粽子清香味更明顯。糯米一般需要在低溫環境下用清水浸泡8個小時左右最好。

  2、糯米浸泡有兩個優點,一是浸泡後的糯米會吸收更多的水分,蒸煮起來更容易熟,并且蒸熟後的糯米口感也更軟糯,二是泡軟後的糯米能更好的吸收粽葉的香味,這樣才能讓整個粽子都充滿着粽葉的清香味。

  3、糯米需要提前浸泡8個小時左右,前一天晚上就開始浸泡,第二天早上就可以使用了,因為端午時節溫度比較高,糯米如果在水中長時間浸泡,就會出現發酸的現象,所以最好是将糯米放在冰箱中浸泡。

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