1、準備好老豆腐、白酒、幹辣椒末、鹽、白糖、雞精、調和油。
2、将老豆腐切成小塊瀝幹水份,至少要一天一夜。
3、取一能密封的容器,墊上稻草。
4、然後履保鮮膜蓋蓋密封,讓其發酵。
5、看看這個樣子豆腐發酵好了,用筷子能輕易地插入,豆腐乳好不好吃這一步是關鍵
6、将發酵好的豆腐在白酒裡過一下下。
7、然後在拌勻的鹽、白糖、雞精中打個滾。
8、再裹上辣椒油,放入罐子裡。
9、密封一周就可以享用了。
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