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魔芋粉豆腐制作方法

美食更新时间:2024-11-24 22:22:48

　　1、食源材：魔芋粉、堿粉、水。

　　2、首先把水燒到熱，慢慢一邊加入魔芋粉，一邊攪拌均勻。

　　3、然後我們再把堿粉加上開水兌好備用，如下圖所示。

　　4、魔芋液攪拌到冒小泡時，開小火後計時15分鐘，不停攪拌。

　　5、時間到開大火，把堿水四散快速倒入鍋裡，快速劃圈攪拌，關火蓋鍋蓋悶10分鐘。

　　6、悶好後，在鍋裡輕輕沿鍋壁劃一圈，魔芋塊上劃個（十）字分成4塊，倒幾碗水進去泡着魔芋，降溫，稍微放涼後切塊。

　　7、把魔芋塊煮一下，水開了煮幾分鐘即可。去除堿味，同時進一步硬化魔芋塊，到這步魔芋豆腐就做好了。

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