1、将買來的巴沙魚肉清洗幹淨,清洗幹淨後将巴沙魚放到碗中再碗中加入調料腌制一下,在腌制的時候用手不斷地抓,這樣做的目的是為了去除巴沙魚的土腥味,因為巴沙魚是有一個土腥味的,這樣可以比較好的去除這股土腥味。
2、在腌制巴沙魚的時候,将蔥和彩椒清洗幹淨,然後蔥切和彩椒切絲備用,将腌制好的巴沙魚放入盤中,上面放少許蔥絲,冷水鍋蒸,上汽後再蒸8分鐘,八分鐘後出鍋,然後倒掉盤中的水,重新放入蔥絲、彩椒絲,少許油燒至微微冒煙,淋在魚表面的蔥絲和彩椒絲上面,最後倒入蒸魚豉油就可以了。
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