1、準備好食材:茄子3個,香菜、白糖、蒜、生抽、食鹽适量。
2、首先将大蒜洗淨剁成蓉備用;另外碗内放白糖,倒入适量生抽,放入蒜蓉,再加入适量清水成碗汁。
3、茄子洗淨,去皮切滾刀塊,調少量鹽煞一下水。香菜切段備用。
4、鍋内入油,将茄子煎至兩面金黃。
5、将碗汁中加入少量澱粉,拌勻。
6、倒入茄子中,快速翻炒一下。出鍋前灑入蒜蓉和香菜,裝盤就好。
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