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五香肉粽子的做法方法

美食更新时间:2024-11-20 00:24:38

　　1、原料：糯米3千克、綠豆2千克、五花豬肉750克、花生油150克、食鹽60克、五香粉10克、粽葉750克、水草或禾稈适量。還可以加入鹹蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等調配為餡，口味鹹鮮香，風味更佳。

　　2、先将粽葉用開水滾透，洗淨晾幹。水草或禾稈用清水浸泡、洗淨，晾幹備用。

　　3、綠豆磨開邊，清水浸泡去豆衣，瀝幹後用花生油50克拌勻。

　　4、将糯米洗淨，濾去水分，放在容器内，用鹽和花生油100克拌勻。

　　5、五花豬肉切成小塊，用五香粉拌勻。

　　6、包粽時将粽葉疊成三角錐形，先放糯米綠豆，後把豬肉放于中間，再放綠豆和糯米。然後在左右及面上各加一片粽葉，包紮成三角形，用水草或禾稈紮緊。

　　7、置于鍋中煮3小時左右。

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