1、要芋圓制作時不粘,需要将芋泥和木薯粉的比例控制在2:1,趁熱分次加入木薯粉,并可根據芋泥幹濕度适量多加清水或木薯粉。最後在它們表面裹一層澱粉,這個步驟也有防粘的作用。
2、平時在做芋圓的時候,需要先将香芋、紅薯等食材煮熟并壓成泥,然後再将它們和木薯粉混合在一起揉成面團,最後将它們搓成條切段煮熟就可以了。
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