司康一直是我特别喜歡的一種小點心。它做起來是真叫一個快，半個小時就能熱乎乎的出爐。味道也相當贊——隻要按部就班的按照配方制作，口感十分酥軟可口。

配上一杯紅茶，它是下午茶不可或缺的點心。

配上一杯牛奶，它就是一份營養早餐。

這也是我喜歡司康的地方。

而今天這道司康，是鹹味兒的（很多同學呼喚鹹味兒點心，它不會讓你們失望的）。鹹味兒又好吃的點心其實挺難得的，它就是其中之一。奶酪和香蔥的搭配讓它具有非常濃郁獨特的香味，恰到好處的水份含量使它外酥内軟，剛出爐就可以吃掉好幾塊。

看在它做起來這麼簡單的份上，試試吧！

香蔥奶酪司康（8個）

配料：低筋面粉100克，奶油奶酪（cream cheese）60克，黃油30克，牛奶（或水）15克，泡打粉3克，細砂糖5克，鹽2.5克，香蔥（小蔥）35克，雞蛋（全蛋液）15克。

表面裝飾：全蛋液适量。

制作過程

1、首先将奶油奶酪和黃油都軟化（如果室溫較低，可隔水加熱軟化，也可以微波爐軟化。如果用微波爐，奶油奶酪要加蓋，避免崩得到處都是）。用電動打蛋器攪打軟化後的黃油和奶油奶酪，使它們混合均勻，呈現順滑的質地。

2、繼續加入牛奶、細砂糖、鹽、雞蛋。然後用電動打蛋器攪打均勻，成為圖中所示的濃稠糊狀。

☆雖然是鹹味點心，但加入少量糖可以讓風味更好。如果追求完全無糖，可以将糖省略不用。

3、加入切成末的小蔥，拌勻即可。

4、低筋面粉和泡打粉混合後，篩入奶酪糊裡。

5、用刮刀拌勻。拌到面粉和奶酪糊混合均勻即可，不要過度攪拌。此時得到的是一個很濕潤的面團。

6、案闆上撒一些面粉防粘。将面團放在案闆上，用手掌壓扁成為厚度2cm左右的圓形。

☆面團比較粘軟，手上可以多拍些面粉防粘。

7、用刀将面團切成8塊。

8、最後，将小塊面團均勻鋪在鋪了油紙的烤盤上。表面刷一層全蛋液，放入預熱好上下火200℃的烤箱，中層，烤大約15分鐘。直到表面金黃色即可出爐。不同烤箱溫度情況不一樣，請根據實際情況酌情調整。

Tips:

1、奶油奶酪（cream cheese）是奶酪的一種，又叫奶油芝士。它質地潔白，口感微酸，常用來制作奶酪蛋糕。按照名字來買就不會錯了。

2、泡打粉是讓司康變得蓬松的必要配料，不可以省略。現在市面上的泡打粉基本都是無鋁泡打粉了，對鋁有顧慮的童鞋可以放心使用。

3、這個司康制作的過程非常快。所以當你把材料都準備好以後，就可以預熱烤箱了。制作的過程也許隻需要短短幾分鐘，做好面團之後，烤箱也正好預熱好了。

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