素餡棋子燒餅-tft每日頭條

素餡棋子燒餅

美食更新时间:2025-02-02 05:53:49

素餡棋子燒餅（缤紛下午茶棋子燒餅）1

暑假來啦半年沒有回家的我不經意間想家了離開家鄉已經是第八個年頭了思念自己的家人，同時也回味家鄉的小吃棋子燒餅是唐山的特産，一時半會也回不去索性就自己做吧，味道酥香，特别好吃

By 子路鹿

用料

油酥
普通面粉 100克
豬油 50克
油皮
鹽 3g
中筋面粉 150克
豬油 40克
溫水适量
肉餡
豬肉适量，稍鹹點好吃
蚝油适量
蔥，姜粉，花椒粉，料酒适量
老抽适量
鹽适量
生抽适量
雞蛋 1個用做刷表皮

做法步驟

素餡棋子燒餅（缤紛下午茶棋子燒餅）2

1、将油皮的面粉，豬油，水，鹽，混合成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒10分鐘

素餡棋子燒餅（缤紛下午茶棋子燒餅）3

2、将油酥的豬肉和面粉混合，如果豬油不好化開，可以隔熱水。這個時候将肉餡部分的材料混合，攪拌均勻，腌制20分鐘。

素餡棋子燒餅（缤紛下午茶棋子燒餅）4

3、醒好後，把油皮和油酥分别分成13等份

素餡棋子燒餅（缤紛下午茶棋子燒餅）5

4、将油酥包進油皮裡，和包包子一樣

素餡棋子燒餅（缤紛下午茶棋子燒餅）6

5、醒5分鐘

素餡棋子燒餅（缤紛下午茶棋子燒餅）7

6、将面團擀成橢圓片

素餡棋子燒餅（缤紛下午茶棋子燒餅）8

7、卷起來，像是卷被子

素餡棋子燒餅（缤紛下午茶棋子燒餅）9

8、将前面卷好的面團，壓扁再繼續擀成長條狀

素餡棋子燒餅（缤紛下午茶棋子燒餅）10

9、再次卷起

素餡棋子燒餅（缤紛下午茶棋子燒餅）11

10、按扁後，擀成圓形，包肉餡，皮不能太薄

素餡棋子燒餅（缤紛下午茶棋子燒餅）12

11、把皮放置是的手指頭中心，放入肉餡，和包包子一樣包起來，倒扣在案闆上呈一個圓形就好啦

素餡棋子燒餅（缤紛下午茶棋子燒餅）13

12、依次将13個都做好後，刷蛋液，撒上白芝麻

素餡棋子燒餅（缤紛下午茶棋子燒餅）14

13、上下火190度，烤30到40分鐘就可以享用吧

小貼士

1.刷雞蛋液可以是蛋白和蛋清的混合，也可以是全蛋黃，我個人喜歡顔色淺的，所以加了蛋白！ 2.肉餡部分也可以替換成紅豆沙，綠豆沙等甜甜的餡料，口味也很棒哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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