冬陰功湯的正宗做法-tft每日頭條

冬陰功湯的正宗做法

美食更新时间:2025-01-25 13:37:47

冬陰功湯的正宗做法（冬陰功湯美食台）1

冬陰功湯是泰國人的“國湯”，翻譯過來就是“酸辣蝦湯”，用鮮蝦與各種東南亞香料熬成。喝上一口酸辣甜鮮，夏季開胃，冬季驅寒，不同時節都适合享用。

By 美食台【豆果美食官方認證達人】

用料

基圍蝦 8隻
花蛤 8隻
幼茄 5個
草菇 5個
香茅草 2根
泰國青檸 2個
小洋蔥 3個
南姜 1個
小米辣 3個
熟透西紅柿 2個
大芫荽适量
薄荷葉适量
九層塔适量
青檸葉适量
香蔥适量
香菜适量
椰漿适量
橄榄油适量
鹽适量
香茅草 2根
泰國清甯皮
小洋蔥
南姜
小米辣
大蒜
幹辣椒粉
香蔥
魚露
紅咖喱醬
蝦醬
羅望子醬
橄榄油
鹽
白糖

做法步驟

冬陰功湯的正宗做法（冬陰功湯美食台）2

1、首先我們來做冬陰功底料；将切好的香茅草、南姜、蒜瓣、小洋蔥、青檸皮、小米辣，放入杵臼加少許鹽搗爛；再放入料理機，加少許淨水徹底打碎，制成底料；

冬陰功湯的正宗做法（冬陰功湯美食台）3

2、熱鍋起油，用大火将剛才打好的底料煸香，加入紅咖喱醬、蝦醬、羅望子醬，轉中小火繼續煸炒，放幹辣椒粉、白糖、鹽，炒，最後淋少許魚露，拌勻出鍋；

冬陰功湯的正宗做法（冬陰功湯美食台）4

3、底料炒好後，接着做湯菜；将洗淨的草菇切瓣、南姜切片、燙過的西紅柿撕去外皮、切塊；基圍蝦要事先剝好殼去蝦線，蝦頭和蝦殼備用；花蛤提前焯水至開口備用；

冬陰功湯的正宗做法（冬陰功湯美食台）5

4、熱鍋起油，下蝦頭蝦殼煸炒變色、出香，接着加适量的水，煮沸後，過濾出蝦湯備用；

冬陰功湯的正宗做法（冬陰功湯美食台）6

5、另起熱鍋，倒橄榄油，投入幼茄、香茅草段、大芫荽段、青檸葉、小洋蔥、小米椒、南姜，煸炒出香味，再放入冬陰功底料、草菇、西紅柿繼續煸炒；

冬陰功湯的正宗做法（冬陰功湯美食台）7

6、倒入蝦湯熬煮2分鐘，加椰漿，攪拌均勻，加蓋轉中火熬煮5分鐘左右；開蓋，放基圍蝦和花蛤，煮2分鐘，根據口味放入少許鹽，拌勻即可；

冬陰功湯的正宗做法（冬陰功湯美食台）8

7、關火，最後撒上少許蔥段、香菜碎、薄荷葉、羅勒葉，冬陰功湯就做好了。

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