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猴頭菇和雞煲湯好吃嗎

美食 更新时间:2024-12-05 11:45:25

随着社會的放在越來越快,視乎我們的生活節奏也變得更快了,尤其是在大城市工作生活的小夥伴,每天過着忙碌的生活,很多時候都會忽略了一日三餐,導緻了自己的胃出現了很多的毛病。因為平常的不重視吃飯,導緻自己出現胃痛的時候再來彌補以及是為時過晚了。有一句話說得好,身體才是革命的本錢。所以有一個好的胃是非常重要的,因此我們在平時要多吃一些對我們胃有幫助的食材。而說到養胃的食材,相信很多小夥伴跟小丁一樣,第一時間就想到了猴頭菇。

猴頭菇和雞煲湯好吃嗎(廣東人喜歡用猴頭菇和雞肉來煲湯)1

猴頭菇是一種大型的肉質菌菇類,其外表毛茸茸,并且顔色為黃棕色,從外觀形狀上來看,很像一個毛猴的腦袋,因此也就被大家稱之為猴頭菇。猴頭菇的營養物質也是非常的高,在我們這裡有這山中猴頭,海味燕窩的說法,意思就是熊掌,猴頭菇,魚翅與燕窩被譽為四大食材。可見猴頭菇的營養是有多高了吧!猴頭菇含有豐富的維生素以及各種各樣的微量元素,多吃可以對我們的胃很有幫助,并且可以提高我們的免疫力,增強我們的消化系統。很适合男女老少各個年齡段食用。而我們廣東人很喜歡在冬天的時候,用雞肉和猴頭菇一起來煲湯喝,其湯汁鮮美回甘,營養豐富,是一道冬天必不可少的湯品了。可是有不少的小夥伴都說,用猴頭菇煲出來的湯水,喝起來會有苦澀味,并且很難下咽,這是為什麼?這就是小夥伴們在處理猴頭菇的時候沒有處理好造成的。接下來小丁就給小夥伴們分享這道我們廣東人冬天,尤其是在元旦左右煲的猴頭菇雞湯了,這樣子煲,雞湯鮮美回甘,不苦,好喝又營養,感興趣的小夥伴們不妨跟着小丁一起來學習吧!

猴頭菇和雞煲湯好吃嗎(廣東人喜歡用猴頭菇和雞肉來煲湯)2

猴頭菇雞湯

原材料:

半隻清遠雞,三個猴頭菇,四顆紅棗,一小塊生姜,适量的食用鹽

具體步驟:

第一步,提前三小時将準備好的猴頭菇用清水将其清洗幹淨,放入碗中,碗裡倒入适量的清水,将猴頭菇放入清水中浸泡三小時。并且在浸泡的過程中,要每隔一個小時換一次清水,直到猴頭菇泡軟即可。

猴頭菇和雞煲湯好吃嗎(廣東人喜歡用猴頭菇和雞肉來煲湯)3

第二步,猴頭菇泡好後,将其撈出來,用手撕成小塊,放在一旁備用。将準備好的一小塊生姜,用清水将其清洗幹淨後,切成姜片,放在一旁備用。

猴頭菇和雞煲湯好吃嗎(廣東人喜歡用猴頭菇和雞肉來煲湯)4

第三步,将買回來的雞肉,用清水将其清洗幹淨後,放入裝有清水的大碗中,将雞肉浸泡十分鐘,是雞肉裡面的血水給盡可能的浸泡出來。

猴頭菇和雞煲湯好吃嗎(廣東人喜歡用猴頭菇和雞肉來煲湯)5

第四步,取出一個鍋,鍋中倒入适量的清水,放入幾片姜片,将浸泡的好雞肉放入鍋中,開大火将其燒開,燒開後,将雞肉撈出來,放在流動水裡面清洗一遍。

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第五步,取出一個砂鍋,鍋中放入浸泡的猴頭菇,焯好水的雞肉,再放入幾顆紅棗以及剩餘的姜片,倒入足夠量的清水,蓋上鍋蓋,大火燒十分鐘後轉小火慢慢炖煮兩個小時。

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第六步,時間一到,取出鍋蓋,放入适量的食用鹽進行調味即可出鍋食用。

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小提示:

1,小夥伴們在購買猴頭菇的時候,切記要挑選顔色比較黃的,個頭比較大并且表面的毛短的,這一種猴頭菇的苦味會比較少。

2,在浸泡猴頭菇的時候,切記要多次換水,這樣子猴頭菇的苦味就會很少,并且要清洗幹淨。

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