【肉末豆腐】
材料
内脂豆腐1/2盒，豬絞肉80克，宴友食用油、新鮮紅椒1個，蔥花1小匙，蒜蓉1小匙
調味料：海天黃豆醬2小匙，柱侯醬1小匙，砂糖1/4小匙，雞精1/4小匙
做法
1.鍋内冷油放入蒜蓉炒出香味。
2.放入豬絞肉小火煸炒至熟。
3.加入黃豆醬及柱侯醬，砂糖。
4.加入清水适量，剛好沒過肉末，加蓋用小火煮約10分鐘。
5.至湯汁濃稠時，加入紅椒碎及雞精即為肉醬。
6.内脂豆腐切成整齊的薄片。
7.将豆腐擺放在盤内，中間留一個圓形空出來不擺。
8.鍋内燒開水，放入豆腐加蓋蒸2分鐘。
9.用湯匙将豆腐内蒸出來的水份挖出倒掉。
10.再将炒好的肉醬平鋪在豆腐中央，表面灑上蔥花即可。
【肉末粉條】
材料
肉末100克、粉絲100克、姜1小塊、蔥1根、辣豆瓣醬1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、宴友食用油1大勺。
做法
1、粉絲用開水浸泡，撈出剪成段，再瀝幹水分；
2、鍋中加适量油，爆香蔥姜，放入肉末煽炒至出油；
3、加入辣豆瓣醬，同肉末翻炒均勻；
4、再倒入100毫升清水，加入白糖、生抽，炒均勻；
5、放入泡好的粉絲，翻炒至收汁，最後撒上蔥花炒均即可。
【肉末茄子】
材料
茄子，豬肉末，蔥花，宴友食用油、豆瓣，料酒，雞精，生抽，老抽
做法
1、茄子洗淨切塊，豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。
2、鍋熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色，盛出備用。
3、鍋底留油燒熱，放2勺郫縣豆瓣爆香，倒入茄子塊，翻炒片刻，蓋上鍋蓋，中火焖至茄子發軟。
4、倒入炒好的肉末，放一點老抽、少許雞精，翻炒1分鐘勻，最後撒上蔥花即可出鍋。
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