蛋糕最好吃的做法，加點它香氣四溢，别說孩子愛吃，大人都停不下

很快就要過年了，無論是家人團聚還是宅家煲劇，都免不了要準備一些小零食，蛋糕是非常好的選擇，口感松軟，既可以打牙祭，還能當飯吃，解餓頂飽還滋補，老少皆宜。今天給大家推薦一款蛋糕卷最好吃的做法，多加點它香氣四溢，别說孩子愛吃，大人也停不下嘴。

日常生活中，牛奶是最受歡迎的高鈣食物，孩子每天喝一瓶牛奶是很多家庭的标配，不過，還有一種食物，它的鈣含量是牛奶的七倍，雞蛋的十四倍。它就是黑芝麻，做蛋糕時加點黑芝麻醬，噴噴香，補鈣效果更好。黑芝麻不隻鈣含量高，還含有大量的維生素，鉀元素也非常豐富，鉀元素進入人體後能夠促進鈉的排出，多吃黑芝麻對于控制血壓和保持心髒健康有非常好的作用。黑芝麻中還含有大量的鐵，能促進大腦發育，提高記憶力，這些對生長發育期的孩子都是極好的。所以，這款蛋糕老少皆宜，加上雞蛋和牛奶，補鈣補鉀又健腦，還有利于增強身體免疫力。

雞蛋和牛奶是孩子們每天必吃的食物，孩子不愛直接吃雞蛋喝牛奶，用來做面點是非常不錯的選擇，做蛋糕尤其簡單，無需饧面和發面，通常半小時左右就能做好，沒有難度，唯一的技巧就是要把蛋清打發好，攪拌蛋糕液時不消泡就成了，就這麼簡單。蛋糕液倒入模具，入烤箱一烤就OK了，比面包簡單多了，而且省時省事。

【樹根蛋糕卷】所需食材：蛋糕粉65g；牛奶65g；雞蛋5個；白糖40g；色拉油50g；黑芝麻醬30g；巧克力40g；鹽1g；檸檬汁3滴。

做法及步驟：

準備食材，盡量選擇新鮮的個頭大一點的雞蛋，新鮮的雞蛋更容易打發。

取兩個無油無水的容器，将4個雞蛋蛋黃蛋清分離，另一個全蛋液打入蛋黃中。

今天做的是燙面蛋糕卷，另取一個大一點的盆，篩入蛋糕粉，色拉油加熱至沸騰，迅速倒入面粉中，拌至無幹粉，重要環節，不可忽視，燙面做出來的蛋糕松軟不開裂。4個蛋黃加一個全蛋液充分打散，攪拌均勻，牛奶小火加熱至60度，沖入蛋黃液中，邊沖邊攪拌均勻。

将牛奶蛋液分多次倒入面糊中，充分切拌均勻，記得是切拌而不是攪拌，攪拌面粉容易起筋性，蛋糕不松軟，這也是做蛋糕最好用低筋粉的原因。

蛋白中加入1g鹽，3滴檸檬汁，用打蛋器打發至起大泡，然後分三次加入白糖打發。

打發的蛋白分三次加入蛋黃液中，切拌均勻。

烤盤鋪上油紙，調好的蛋糕糊倒入烤盤，輕震兩下，用牙簽在蛋糕糊中來回劃幾下，去除大氣泡。

烤箱預熱160度預熱，上下火中層烤19分鐘。烤箱品牌不同，請根據自己的烤箱設置時間和溫度。

出爐立即脫離烤盤倒扣在烤網上，撕掉油紙再倒扣回來，虛蓋一張油紙晾涼，降至微溫。切掉2邊，兩頭最好切斜面，黑芝麻醬抹在降溫後的蛋糕表面，少許撒點鹽。借助擀面杖卷起蛋糕卷，直接用油紙包好，放入冰箱冷藏10分鐘左右定型。

巧克力加适量的牛奶放入盆中隔水融化，定型的蛋糕卷取出，去掉油紙。

融化的巧克力直接塗在蛋糕卷的外表，動作要快，天氣寒冷，巧克力的凝固速度也很快，用小叉子攤平造型就好了。

切片，當早餐、下午茶、零食都是不錯的選擇。

天冷了，做蛋糕時加點它，鈣鉀鐵都高，老人孩子補鈣又健腦。歡迎留言，共同交流，喜歡這篇文章，請關注，點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！

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