銀耳營養成分豐富,銀耳含有蛋白質,脂肪和多種氨基酸,礦物質。既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸,滋陰潤肺的作用常吃還能美容養顔,好出多多。無論是熬湯還是炒着吃都很脆滑。我家銀耳都是炒着吃,特别是銀耳炒雞蛋,做對這一步蛋香脆滑,上桌孩子争着吃。
材料;銀耳,雞蛋,蔥,鹽。
做法;銀耳用溫水泡發,泡發後用手摘成小片用水沖洗幹淨。蔥切好。
鍋裡放油待油熱打進雞蛋翻炒,等雞蛋快熟的時後把雞蛋放在鍋的一邊,再放進切好的蔥,等蔥炒出香味再和雞蛋一塊翻炒,接着倒入摘好的木耳撒上鹽再炒,稍後加少許水翻炒一下出鍋。
記住不要在放别的調味品,否則失去原香。待油熱要先放雞蛋,這樣炒出雞蛋不腥吃起來蛋香十足。我以前不是這樣做的吃起來腥銀耳也不滑脆,老公孩子都不喜歡吃,自從學會這樣上桌孩子搶着吃。你也試試吧。
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