豆沙包是我家羅叔比較喜歡的,但是外面賣的太甜了,而且也怕添加各種亂七八糟的東西,自己動手,健康衛生,最主要的可以自己調節甜度,最後會給出豆沙的做法,沒有油炒的豆沙,簡單快手,小時候我家老太太經常這麼做,我覺得很好吃,大家不妨試試看。
By 我是一隻貓a
1、面粉和酵母混合,加水揉成團
2、放在揉面墊上,反複揉,直到面團光滑
3、揉好後的面團放入盆中蓋保鮮膜發酵至兩倍大
4、發酵好的面團戳洞不回縮
5、發酵好的面團均分十份,加薄面反複揉至光滑備用
6、取一個面團擀圓,放入豆沙,像包包子一樣,收口朝下
7、上鍋醒發15-20分鐘,開火蒸25分鐘,蒸熟後不要掀蓋,悶五分鐘再取出
8、豆沙加水高壓鍋一個程序,沒有高壓鍋就用明火煮,時間會更長些,煮到紅豆軟爛即可
9、煮好的紅豆放入不粘鍋加入白糖熬制
10、熬到水份蒸發掉就可以出鍋了,不加油,這個豆沙吃着有顆粒感,紅豆味兒也很濃
1、面粉的吸水量不同,加水時不要一次性加入,要慢慢的加 2、紅豆沙如果用鍋煮水量要适當增加
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