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核桃仁怎麼炒的才好吃

美食 更新时间:2024-08-30 22:17:19

臘肉,也叫熏肉,是一種腌制品,出産在我國的,陝西,湖北,四川,廣東的農村都有制作臘肉的技術,也是我們餐桌上的一道美味。

核桃,又名,胡桃,是一種堅果,出産在我國的,新疆,雲南,也是一種幹果有補腦的作用。核桃仁炒臘肉,做起來也是很簡單的。

首先取臘肉,五百至六百克,取曬幹了的核桃,六百至七百克,把臘肉弄到明火上,燒有皮的地方,把肉皮燒到用刀一刮是黃色就行。

然後就把燒好的臘肉,放到鍋裡加四十至四十五度的熱水清洗。把臘肉洗清水了,就加水煮,把臘肉煮的用筷子一紮,能紮穿就行了,這時候就把臘肉撈出來晾涼。

核桃仁怎麼炒的才好吃(怎麼做臘肉炒核桃仁)1

然後就開始,用胡桃夾子夾核桃,把核桃殼夾破,把外面的殼剝掉,還要把裡面的夾皮剝出來。

核桃仁怎麼炒的才好吃(怎麼做臘肉炒核桃仁)2

把核桃殼剝好了,就把核桃仁倒到鍋裡炒,用炒鏟翻炒,要把核桃仁炒黃了就出鍋,出鍋的核桃仁要攤開晾涼。晾涼了的核桃仁用手搓,把皮搓掉了,就放到菜闆上用菜刀剁,要把核桃仁剁成玉米珍一樣就行了。

等臘肉晾涼了就用菜刀切片,切四至五厘米長,切半厘米厚的片。

核桃仁怎麼炒的才好吃(怎麼做臘肉炒核桃仁)3

然後就開始炒,先把臘肉片放鍋裡炒,用炒鏟翻炒,要把臘肉片炒出油,就倒核桃珍,在放五至六克食用鹽,炒一百二十秒,至一百三十秒就出鍋,這就算是核桃仁炒臘肉完工了。

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