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醬焖翅中家常做法

美食更新时间:2024-10-18 18:17:22

　　1、雞翅4隻、油2湯匙、鹽1克、糖2茶匙、生抽1.5湯匙、老抽1茶匙、芝麻油1茶匙、姜10克、紅蘿蔔20克、香芹30克、料酒1湯匙、大蒜10克。

　　2、食材處理幹淨。

　　3、雞翅切大塊，香芹切小段，姜切片，大蒜切小片，紅蘿蔔切厚片。

　　4、鍋中坐水，放姜片與料酒，水開後，下雞翅焯燙。

　　5、撈出過涼備用（注：雞翅焯燙變色後，馬上撈出放入冷水中激一下，這樣的雞皮吃起來略帶脆感）。

　　6、焯好的雞翅與姜片入鍋，加入與雞翅持平的清水（或啤酒）。

　　7、放入鹽，糖，生抽，老抽，食用油，芝麻油等等調味料。

　　8、開啟焖雞肉模式，定時30分鐘。

　　9、焖好開蓋，紅蘿蔔，大蒜，香芹入鍋。

　　10、啟動開蓋收汁模式，待湯汁收的略為濃稠時，即可出鍋。

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