1、雞翅4隻、油2湯匙、鹽1克、糖2茶匙、生抽1.5湯匙、老抽1茶匙、芝麻油1茶匙、姜10克、紅蘿蔔20克、香芹30克、料酒1湯匙、大蒜10克。
2、食材處理幹淨。
3、雞翅切大塊,香芹切小段,姜切片,大蒜切小片,紅蘿蔔切厚片。
4、鍋中坐水,放姜片與料酒,水開後,下雞翅焯燙。
5、撈出過涼備用(注:雞翅焯燙變色後,馬上撈出放入冷水中激一下,這樣的雞皮吃起來略帶脆感)。
6、焯好的雞翅與姜片入鍋,加入與雞翅持平的清水(或啤酒)。
7、放入鹽,糖,生抽,老抽,食用油,芝麻油等等調味料。
8、開啟焖雞肉模式,定時30分鐘。
9、焖好開蓋,紅蘿蔔,大蒜,香芹入鍋。
10、啟動開蓋收汁模式,待湯汁收的略為濃稠時,即可出鍋。
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