#頭條創作挑戰賽#在古代人們新鮮的肉吃不完,為了使它保存時間長,有充足的食物。智慧的人們經過腌制、風幹、晾曬,歪打正着制成了一種讓人魂牽夢繞的美食。那就是臘肉。
大家好,今天分享臘肉煮挂面的做法,鮮香可口。臘肉具有健脾開胃的功效。做家常味,感受家的味道!歡迎來到瑩瑩的美食記錄,快快樂樂過生活,開開心心做美食,下面來看一下我的具體做法吧!
所用食材:挂面、臘肉、土豆、白菜、生菜、姜、蒸魚豉油、油鹽、蚝油。
臘肉煮挂面做法:
1.臘肉一小塊兒,最好是選用五花臘肉,有肥有瘦,鮮香又不膩口。先把臘肉清洗幹淨,涼水下鍋開始煮,水開後撈出。這樣的處理能減少臘肉本身的鹽味,還能使臘肉好切。
2.再将五花臘肉切成薄片。準備姜一小塊兒拍扁,剁成粒,這樣更容易出香味。準備土豆兒一個清洗幹淨,切成薄片備用。準備白菜,菜葉和菜杆分開,菜杆兒斜切成塊兒,菜葉順着紋路撕成小塊。
3.所有食材準備齊全,我們開始烹饪。起鍋燒油,油熱下入五花臘肉,将臘肉煸出油脂。再下入姜粒,去腥增香,減少肉的油膩感,炒1分鐘的樣子,讓肉和姜的味道融合融合。
4.下入土豆片兒,繼續翻炒,炒個2分鐘。這樣的操作,能使土豆兒在煮的時候更容易軟爛。
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5.再淋入蒸魚豉油一點,翻炒翻炒。調入适量熱水,将水煮開。下入白菜杆,加入挂面,将挂面煮熟,煮至沒有硬心。再調入蚝油提鮮,下入白菜葉,這時候我們可以嘗一下味道,加入一點兒食鹽。
6.最後加入生菜葉燙一下,就可以吃了!一碗湯鮮味美,簡單又好吃的臘肉煮挂面就做好了,喜歡吃挂面的建議試一試!
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