1、很幹說明水分不足,應該是保存過程中水分蒸發了。
2、買回來的皮,或者是自己做的,保存的時候應該用聚乙烯保鮮膜封好再冷藏,或者在外面刷一層植物油,以防止水分蒸發,并且盡量用新鮮的面皮,别在冰箱裡放太久,越久後烤出來的披薩會越幹。另外,從冰箱拿出來烤之前在面皮上灑少許的水再烤能适當緩解,而且烤的時候别烤太久,就不會那麼幹硬了。
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