1、将豆角摘洗幹淨。
2、順長切成絲備用。
3、豬瘦肉切成末,加點鹽、料酒和少許濕澱粉腌制一會兒。
4、炒鍋注油燒熱,将肉末倒進去炒至變色後盛出。
5、炒鍋重新注油燒熱,用姜蒜末爆香後,放入豆角絲翻炒。
6、豆角絲炒軟後加點醬油和胡椒粉調味。
7、放入适量水稍煮。
8、水分炒幹,豆角軟爛以後,放入事先炒好的肉末炒勻,加鹽和蔥花調味後出鍋即可。
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