1、一般和牛肉搭配的菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等,小炒牛肉和很多家庭經常做的一道菜,也是很多飯店的招牌菜。炒牛肉最重要的就是火候和時間,一般要用大火翻炒,時間在保證牛肉熟透的情況下越短越好。
2、芹菜炒牛肉是牛肉的經典搭配之一,将牛肉切絲,碗中放入生抽、水澱粉、胡椒粉、料酒、姜末抓勻,腌制1小時,然後将芹菜洗淨切片。鍋中燒油,放入蒜末、姜片、芹菜,翻炒一會後加入牛肉,然後加入生抽、雞精、香料爆炒,最後倒入水澱粉勾芡即可。
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