1、準備高筋粉200克、豆沙180克、奶粉25克、水90克、蛋黃1個、鹽3克、糖30克、黃油20克、酵母6克。
2、把除油以外的所有食材到在面粉裡面,水需要邊倒邊攪拌。(放一個雞蛋進去,另一個雞蛋,留下蛋黃,等刷蛋黃液時候再用。)
3、攪拌成稀點的面團,接下來開始揉面,開始揉很粘手,把油抹在面團上,慢慢把油都揉進去,需要揉20分鐘左右。面會邊揉邊在發酵。如果太粘手可以撒點幹面粉,每次少量用。慢慢就揉幹些了揉的很軟,就好了。
4、把面團和豆沙分成同樣的分量,把面團按扁放一個豆沙團收口包好,收口處朝下放。
5、再按扁,擀成橢圓形。注意動作要輕,不要把面皮弄破了。
6、用刀在面皮上劃出相同寬度的口子。不要切到下面的面皮,隻切破上面面皮就可以。
7、然後把面餅翻一面,破口朝下,從側面卷起。
8、全部做好後放在烤盤裡,保鮮膜包住發酵20分鐘左右,烤箱預熱,取一個雞蛋隻要蛋黃。把蛋黃打散,用油刷把蛋黃刷在面包胚上。
9、預熱時間到了,把面包胚放進去開始烤面包上下火190度20分鐘就好了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!