如何做糯米菜餅-tft每日頭條

如何做糯米菜餅

美食更新时间:2024-12-26 11:55:14

　　1、取一個幹淨無油無水的大碗，先混合糯米粉和中粉。

　　2、倒入150克左右的開水，先用筷子攪拌，不那麼燙了就戴上手套用手抓揉。

　　3、開始可能很多幹粉，不斷折疊按壓，再用拳頭按壓，慢慢就看不到幹粉了。

　　4、揪一團和乒乓球差不多大小的面團，稍微搓圓，然後用兩個手掌按扁，弄成比餃子皮稍微小一點的面皮，将邊緣捏薄一點。可能會有點粘手，可在手上抹一點油。其實就和包湯圓一樣，可以不用面闆，直接用手操作的。

　　5、沒有特意拌餡，用的家裡現成的肉末小筍鹹菜，喜歡吃甜的可以包豆沙或者直接白糖，做法都一樣的。

　　6、舀适量鹹菜在面皮上。

　　7、然後用左手虎口圈起面皮邊緣，慢慢推上去收口，和包湯圓蛋黃酥一樣手法，實在不行，就跟包包子一樣，更簡單不需要褶子。

　　8、捏緊收口，然後輕輕搓圓一下。

　　9、就用手掌将包好的團子按扁，然後兩邊粘上适量芝麻。

　　10、不粘鍋倒入少量油，稍微燒熱一下，放面餅開始煎。火不要太大，介于中火和小火間。

　　11、一面有點微黃，就翻一面，不要長時間一直煎一面。直到兩面都煎得焦黃，中間會鼓起來，用鍋鏟輕輕壓一下，再翻幾次面。

　　12、餅煎得兩面焦黃後，就可以了，怕油多可以用廚房紙吸一下油，不那麼燙了就可以吃了。

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