1、主料:米飯(蒸)500克,雞肉750克。輔料: 油炒面75克、 胡蘿蔔60克、洋蔥 60克、芹菜60克。調料,鹽5克。
2、将胡蘿蔔洗淨,去皮,切成片;洋蔥洗淨,切成塊;芹菜洗淨,切成段,備用;面粉用油炒一下備用。
3、将鍋内倒入水,放入雞肉,用旺火煮沸後撇去浮沫,改用小火,放入胡蘿蔔片、洋蔥塊和芹菜段煮熟,取出雞肉,用水沖洗後,剁成塊,放回雞湯内焖。
4、将油炒面粉放入鍋内,用過濾後的雞湯稀釋成稀汁狀,煮至微沸,放入精鹽,食用時,盤内一邊配米飯,一邊放上煮雞塊,澆上原汁即可。
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