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茄汁大蝦的做法

美食 更新时间:2024-08-28 10:24:13

  1、蝦洗淨,剪去須,挑蝦線;

  2、放入油鍋,用大火過油至顔色變紅,撈起;

  3、鍋裡留少油,放姜,蒜末再加3勺番茄醬炒勻;

  4、再次倒入大蝦,翻炒過程中用鍋鏟輕壓蝦頭,讓蝦黃流出;

  5、加2勺料酒,2勺生抽,适量糖和鹽,充分翻炒均勻;

  6、注入少許清水,加蓋中火焖煮5分鐘,收汁勾薄芡,掂勻盛出,撒蔥花,完成。

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