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牛肉餃怎麼做的

美食更新时间:2024-05-15 01:44:17

　　1、餡料：牛肉650克、洋蔥1個、雞蛋1個、生抽1勺、老抽0.5勺、蚝油1.5勺、白開水适量、鹽适量、香菜3根、植物油适量、大蔥1/3根、花椒約7-8粒。

　　2、餃子皮：普通面粉兩小碗、溫鹽水适量。

　　3、準備材料平底鍋放油，加入蔥段和花椒粒。

　　4、小火炸出香味，撈出蔥段和花椒粒，一定不要落下花椒粒，放涼備用。

　　5、準備面粉，溫淡鹽水(鹽是防止餃子粘連)。

　　6、邊加水邊用筷子攪拌，攪成絮狀。

　　7、揉成光滑的面團，蓋上蓋子，醒面。

　　8、切好洋蔥丁。

　　9、準備好肉糜。

　　10、加入放涼的蔥油适量，根據自己口味，加入雞蛋，順一個方向攪勻。

　　11、加入蚝油，老抽，生抽，攪拌均勻。

　　12、加入溫開水，邊攪邊加，水不可太多，加到肉餡吸收就可以。

　　13、加入洋蔥丁。

　　14、加入香菜，鹽調味，順一個方向攪拌均勻。

　　15、把醒好的面分成兩個劑子。

　　16、取其中之一。

　　17、弄成粗細均勻的面劑。

　　18、揪成大小均勻的面劑子。

　　19、按壓成小圓餅。

　　20、杆成外薄中厚的餃子皮，開包即可。

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