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鮑魚泡發變大的技巧

美食 更新时间:2024-10-17 16:20:53

  1、将鮑魚放到盤子裡面。鮑魚泡發的時間很久,需要盤子是無油無味無鹽的。不然會被吸入鮑魚裡面,影響食材的味道。

  2、向盤子裡面加入純淨水,一定要沒過鮑魚。然後密封放入冰箱中至少2天,期間每6小時換水一次。有條件的可以勤換水。

  3、泡發2天後,用剪刀将鮑魚蒂和鮑魚腸剪掉。這些都在鮑魚頂端,很容找到。然後用毛刷将鮑魚刷幹淨,應為在脫水的過程中未免會沾上泥土。鮑魚還會附帶一層黑色的膜,這層膜要刷去。在刷的過程中,力度要溫柔,避免破壞了鮑魚形狀。

  4、清洗幹淨後,放入鍋中倒入純淨水煮30分鐘左右,熄火浸泡一夜。

  5、将鍋裡面的鮑魚打撈出來,繼續放入幹淨的盤子中,倒入純淨水,加入冰塊。浸泡。放入冰箱中繼續浸泡2-3天左右,期間需要經常換水和冰塊。

  6、完成以上步驟,檢測鮑魚是否發泡軟了,若還沒漲開,就繼續重複步驟4和步驟5,直至泡發完成。

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