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怎麼腌鹹蛋

美食 更新时间:2024-07-03 15:24:38

  1、将鴨蛋洗幹淨,擦幹或者晾幹上面的水份;

  2、将清水放入鍋中,倒入鹽煮融化,喜歡五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一塊桂皮一起煮,晾涼,倒入白酒。

  3、将晾幹的鴨蛋擺放入壇子中。

  4、倒入鹽水,壓上竹簾或者盤子,讓鴨蛋全部浸泡在鹽水中,蓋上,腌30~45天,30天時鴨蛋微有鹹味,45天鴨蛋黃會有很多油。

  5、腌到覺得鹹味正好了,将鴨蛋取出擦幹淨用紙每5個卷成一卷放入冰箱冷藏(保鮮格)儲存,随吃随煮就可以了。

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