用料:雞爪800g、百香果4個、檸檬半個、大蒜一頭、小米辣6-10個、線椒6-10個、生抽50ml、鹽8g、糖8g、姜片6片、料酒30ml、水1L、香菜3-4根、洋蔥半個、大蔥兩段。
1、雞爪剪去指甲,洗淨。取一口鍋,放入一升冷水,放3片姜、2段大蔥、料酒,倒入雞爪,焯水煮熟。
2、煮熟的雞爪泡冰水,從骨頭接縫處剪開或者切開。
3、大蒜、辣椒、洋蔥、香菜切碎備用,檸檬切片。
4、把百香果、大蒜、檸檬、小米辣、線椒、香菜、3片姜、生抽、鹽、糖倒入雞爪中拌均勻。
5、蓋上保鮮膜,冰箱冷藏一夜味道更佳。
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